1、淀粉是一种白色粉末状物质,不溶于水,在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂。有一部分淀粉会溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成胶状淀粉糊。
2、淀粉溶液是淡白色,加热后会变成半透明糊状。碘水可以测试淀粉是否被完全水解,淀粉遇碘会变蓝色。
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