广东省的三大民系就是:广府民系、潮汕民系、客家民系。所以,粤菜也分为3种,即:广府菜、潮汕菜、客家菜。不过广府菜是粤菜的典型代表,所以通常说的粤菜,就是指广府菜。广府菜比较清淡,用料注重新鲜。广府菜又称广州菜,是中国传统饮食文化最重要的流派之一,粤菜的代表,发祥地广州,范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地。
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