茄子软了能吃。鲜嫩的茄子捏着质感较为生硬,放久之后,由于茄子自我呼吸以及脱水等缘故,会导致质感发软,只要切开茄子没有发现茄肉软烂,带有腐烂异味的情况下,则可以吃,但口感没有那么鲜甜,营养会损失一部分。且软掉了应该尽快食用,时间再长就会腐烂。若是变质坏了就不能继续吃,否则对健康有害。
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