1、先将洗干净的泥鳅沥水,煎至二面黄,加葱、姜、蒜沫。
2、加入生抽、老抽、干辣椒、老酒、盐、糖适量,倒白开水没过泥鳅。
3、五分钟后把青、红椒切块放入锅中,转小火,再过五分钟左右加鸡精、胡椒,盛入盘中撒葱花。
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